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薯片吃多了可能会致癌？2024 年 9 月 15 日，博主 @古月氵羊在抖音发表视频作品称，乐事薯片中含有的食物添加剂" TBHQ- 特丁基对苯二酚"被东谈主体弥远过量摄入可能导致癌症或引起荒唐。这段视频在抖音平台的转发量高达 26 万，围绕"薯片添加剂"这一话题的商榷也不休增多。
相较于此前在收罗上出现的其他"致癌物"，TBHQ 之是以激励热议，很猛进度上是由于其在海外模范上的争议性：2004 年，日本晓示辞谢使用 TBHQ。同庚，中国出口到日本的食物中有七批被检出该物资，关连货品被退运或葬送。
TBHQ 真实致癌吗？合适东谈主体健康模范的摄入量是若干？关连添加模范是若何界定的？不同国度、机构关于添加 TBHQ 的魄力又有何不同？本期《核真录》将以这则视频为起点，围绕以上问题进行核查。
核查点一：什么是 TBHQ？
在食物加工或储存历程中，一些因素战争空气后可能会变色、酸败或变质，因此需要对其进行抗氧化处理。咱们在生涯中见到的真空包装食物，等于通过脱气、密封、加热等物理技能来保管食物性量建壮、蔓延保存的。除此除外，还不错禁受化学技能，即在食物加工历程中加入抗氧化剂。
常见的抗氧化剂主要包括无机物、自然抗氧化剂以及通过化学合成或生物手艺技能制备的东谈主工合成类抗氧化剂，如 TBHQ 和 BHA、BHT 等。
TBHQ 笔名特丁基对苯二酚、叔丁基对本二酚，主要欺骗于食用油脂、油炸烘焙食物、坚果谷类食物和肉成品。因为它可使食用油脂的抗氧化建壮性普及三到五倍。卫龙辣条、刚巧香瓜子、旺旺小小酥等零食皆含有 TBHQ。此外，油炸食物、干鱼成品、饼干、浅陋面、腌制肉成品等亦然较为常见的含有 TBHQ 食物添加剂的食物类别。
图 2 含有 TBHQ 的常见食物（拍摄时辰：10 月 17 日从左上至右下秩序为：旺旺小小酥、卫龙大面筋、刚巧香瓜子、麻六记酸辣粉）
核查点二：TBHQ 是否致癌？
女神 调教若何判定一种化学物是否具有致癌性？宇宙卫生组织海外癌症推断机构针对该问题提供了相对泰斗的谜底。该机构已开展了多年的致癌物分类推断。该机构公开了一份致癌物分类清单，其中对包括阿斯巴甜、牛肉等在内的九百余种致癌物进行分类。其中他们根据致癌性把柄权重，将致癌物分为 1 类、2A 类、2B 类和 3 类，分散默示"对东谈主具有致癌性""对东谈主很可能致癌""对东谈主可能致癌"以及"对东谈主的致癌性尚无法分类"。
图 3 海外癌症机构致癌物分类清单
核真录在该清单中检索 TBHQ- 特丁基对苯二酚的全名" tert-butylhydroquinone "，并未查到关连纪录。
图 4 宇宙卫生组织海外癌症推断机构致癌物清单检索页面
此外，在好意思国卫生及群众职业部发布的第 15 版致癌物论述中，核真录雷同莫得找到 TBHQ- 特丁基对苯二酚的关连信息。好意思国卫生及群众职业部是好意思国联邦政府最大的卫生保险机构，亦然好意思国医疗系统的官方最高搞定机构。
第 15 版致癌物论述由好意思国卫生及群众职业辖下属的泰斗机构经过严格评估后发布。论述基于大宗的科学推断数据和履行扫尾，详确列出了对东谈主类致癌或可能致癌的物资，包括明确致癌物、合理怀疑的东谈主类致癌物等。
这意味着，根据刻下可用的科学把柄和推断效果，TBHQ- 特丁基对苯二酚尚未被海外泰斗卫生健康机构归类为对东谈主类致癌的物资。
图 5 好意思国卫生及群众职业部第 15 版致癌物论述截图（演叨足版）
总的来说，刻下莫得可信把柄标明 TBHQ 和癌症之间存在因果关系。在卫生模范许可领域内，少许食用 TBHQ 是安全的，但永刚毅宗摄入可能会增多健康风险。
核查点三：TBHQ 健康的摄入量是若干？我国 TBHQ 的添加模范是什么？
根据《GB2760-2024 食物添加剂使用模范》，我国端正特丁基对苯二酚在食物中的允许添加量为0.2g/kg。而聚拢国粮农组织和宇宙卫生组织食物添加剂群众委员会提出，每东谈主逐日摄入量应戒指在0 — 0.7mg/kg。
由此推算，每 500g 薯片中最多含有的 TBHQ 为 0.1g。而关于一个 60kg 的成年东谈主来说，每天的薯片食用量应不跳跃 3 袋。
核查点四：不同国度、机构对 TBHQ 的魄力有何不同？
关于并吞种食物添加剂，不同国度的法例截止可能会存在各别，这些各别主要体当今对食物添加剂的界说、分类、使用领域、限量模范以及标志条款上。就 TBHQ 而言，一些主要国度和海外组织在的使用模范方面的各别如下：
图 6 不同国度、组织、机构对食物添加剂（TBHQ）的使用
一方面，日本明令辞谢使用 TBHQ，批准通过的添加剂总额低于中国和好意思国。另一方面，全球 100 多个国度和地区批准 TBHQ 当作食物抗氧化剂使用，平时欺骗于食用油等含油食物中，以保证食物的质地、安全性和养分价值。
刻下，国表里均对 TBHQ 的安全性进行了推断和评估，履行数据标明：在端正的使用领域和剂量下，TBHQ 对东谈主体是安全的，无彰着的毒性和致突变作用。同期，多国政府和海外组织制定了严格的法例和模范，对 TBHQ 的使用进行严格的监管和截止，以确保其安全性和正当性。
此外，列国在使用 TBHQ 历程中展现出更多的优化趋势。一是在计谋制定历程中，列国越来越疼爱透明度和公众参与。举例，好意思国 FDA 在批准 TBHQ 使用时，公开其安全性评估论述，并征求公众主张。二是部分食物制造商运转寻找自然抗氧化剂当作替代品，以显示商场对更自然食物添加剂的需求。
论断
详尽以上信息得出肛交 av，"薯片吃多了可能致癌"的说法有失偏颇。食物添加剂并非"激流猛兽"，抛开剂量谈毒性不成取。咱们应感性看待食物添加剂，不外分妖怪化其存在，但对挥霍保抓警惕。关于耗尽者而言，在购买食物时不错多注意配料表因素，尽量幸免过度摄入含有食物添加剂的家具。