封面新闻记者 周洪攀 王祥龙户外 内射
11月20日晚，央视轮廓频谈推出《农耕探讲究》系列之《四川北川苔子茶复合栽培系统》，深切发达了北川地区突出的农业实行。在北川，当地住户在有限的地皮上奥密地种茶、制茶，同时间种庄稼，造成了一种突出的复合式农业模式，展现了东谈主和社会融合共处的农耕聪慧。
11月21日，北川非遗协会会长牛义贵向记者知道，北川苔子茶的复合栽培系统是古时先民的聪慧。这种系统通过林茶间作，收尾了多物种共生，造成了林在茶中、茶在林中的突出景不雅，成立了北川苔子茶栽种的突出模式。
采摘茶叶
采摘茶叶
峻岭生态茶园
苔子茶多物种共生户外 内射
无法复制的复合式农业
牛义贵是北川非遗协会会长，同期亦然一家茶叶公司认真东谈主，关于北川苔子茶的孕育环境以及怎样栽培了然入怀。
“北川苔子茶古茶树属灌木及小乔木型中世种，以古茶树群生情势在峻岭峡谷之间孕育，成立了其他地点无法复制的突出茶资源。”牛义贵说。
“北川的山高，得当古羌茶的孕育。”牛义贵说，北川的古茶树孕育于海拔1000~1800米以上的峻岭密林。在东谈主工栽种经由中，当地东谈主模拟古树当然孕育模式，在每一转茶树之间，套种上其它农作物，这么就收尾了多物种共生。“不但能进击野草孕育，还能起到遮阳的功效。”
当地茶农期骗苔子茶古茶树行距大的空间特色以及茶树秋季采割、冬季睡眠产生的时分差，在苔子茶树行间，茶树树冠之外的空行起厢，弃取双行或多行情势复合栽种马铃薯、玉米、大豆、蔬菜等。“既不奢靡地皮，茶农也不错多一笔收入。”牛义贵说。
“北川苔子茶栽培模式，在很早昔时就有。”牛义贵说，先民们在发现古羌茶的价值后，运转了东谈主工栽种茶树。由于北川到处皆是大山，先民们在栽种茶树经由中，期骗好有限资源，在茶树中间种上了庄稼。“在茶树之间进行套种，就造成了突出的复合式农业。”
多物种共生，不错互相影响。“茶叶的品性更好，香型更浓，还有其他作物的韵味在内部。”牛义贵说，成片的茶园，只然则茶与茶之间进行影响。而北川苔子茶复合栽培，则可期骗茶与果、茶与树、茶与花之间进行影响，造成不雷同的口味。
茶叶不需要在太阳下暴晒，从魁岸乔木折射下来的阳光，不错改善茶叶的品性。“有魁岸乔木逃匿阳光，不错革新茶园的温度。”牛义贵说，在低护理况下，故意于茶氨酸的产生，这么能让所泡出的茶水鲜味厚味。而在温渡过高的情况下，茶叶就会分泌茶多酚，“这亦然夏天的时候，采摘制出的茶叶会有一股苦涩味。”
不单复合栽种技巧
还包括传承古羌茶本事传承
北川的地质、地貌和阵势生态系统，得当北川苔子茶的孕育。所创造出的复合栽种技巧、羌族手工茶制作本事以及禹羌传统文化和习俗等，共同组成了北川苔子茶复合栽培系统。2023年，北川苔子茶复合栽培系统列入“第七批中国伏击农业文化遗产”。
从北川苔子茶复合栽培系统看，除苔子茶栽培外，还包括了古羌茶制作本事及古羌茶的冲泡本事。“咱们古羌茶的制作本事，从采茶到制作共要经过12谈工序。”绵阳市非物资文化遗产羌茶手工制作传承东谈主吴红说，在手工制茶经由中，茶叶采摘归来后，需要300度的高温进行杀青。“炒茶东谈主用手在滚热的锅里，束缚地将茶叶进行翻炒。”
据吴红先容，这些年，当作羌茶手工制作传承东谈主的她，先后带了上千名的门徒，但有好多无法哑忍徒手炒茶，没能坚捏下去。“到当今，仅有5东谈主拿到了手工制茶文凭。”吴红无奈地说。
为了把苔子茶文化遗产传承下去，北川依托川农大、省茶研所等茶叶行家团队加强“北川苔子茶”选育、栽种、加工、包装等质料体系设立，鞭策苔子茶文化遗产保护与发展。并通过开展妙技东谈主才茶艺师专题培训、茶叶管事司理东谈主培训等各类技巧培训450余东谈主次，建立妙技培训基地2个、非遗工坊3个，培育制茶、评茶与茶艺等上流技东谈主才56东谈主。
当今，北川苔子茶已成为北川农业撑捏性产业，现存茶叶面积9.5万余亩，设备有绿茶（茉莉花茶）、红茶、黑茶及白茶四大类60余个茶叶居品，茶叶产量1700余吨，收尾茶叶轮廓产值7.5余亿元。
女同a片据悉，北川还将“茶”与文化旅游业相会通，打造出《北川亲子研学宏构茶旅阶梯》，通过搭客品茶、研学等活动，全主意让寰宇各地搭客实地感受苔子茶复合栽培系统伏击农业文化遗产的魔力和价值，全年眩惑10万余名搭客参与采摘、制茶文化体验。
（图片由北川羌族自治县委宣传部提供）户外 内射