麻婆豆腐是一说念具有四川风范的传统名菜，以其麻辣鲜香的性情而驰名。这说念菜以嫩豆腐为主料昊天影院，搭配特制的辣酱和肉末（往往是猪肉），再加上花椒粉等调料烹制而成。底下是制作正统麻婆豆腐的具体次第：
食材准备：嫩豆腐：1块（约400克）猪绞肉：100克（也不错使用牛肉）豆瓣酱：2大勺生姜：适量，切末大蒜：适量，切末辣椒粉：1大勺（凭证个东说念主口味调度）花椒粉：1/2小勺生抽酱油：1大勺料酒：1大勺盐：适量白糖：一丝水淀粉：适量（用于勾芡）高汤或水：适量青蒜或葱花：适量，用于遮拦食用油：适量
次第：1. 解决豆腐：将嫩豆腐切成稳当大小的小块，放入加了盐的沸水中浸泡5分钟去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。2. 炒香配料：锅中倒入适量食用油，加入生姜末、大蒜末炒香，接着加入猪绞肉翻炒至变色。3. 调味炒制：加入豆瓣酱链接翻炒均匀，炒出红油后加入辣椒粉略微翻炒一下，夺目不要炒焦。4. 煮制：向锅中加入适量高汤或水，再加入生抽、料酒、白糖调味，待汤汁欢娱后轻轻放入豆腐块，转中小火慢炖几分钟让豆腐入味。
伸开剩余54%5. 勾芡：用水淀粉调成薄芡，安宁淋入锅中，边倒边轻轻推匀，使汤汁变得浓稠但不外于沉着。6. 完成：临了撒上花椒粉，轻轻搅动均匀后即可关火装盘，撒上青蒜或葱花行为遮拦。7. 享用：趁热食用，不错搭配米饭沿途享用。
小贴士：要是可爱更麻的滋味，不错在临了一步多撒一些花椒粉。选择嫩豆腐时要夺目操作关怀，以免豆腐落空影响菜品好意思不雅。 豆瓣酱自身有咸味，是以在添加盐的时辰要注意，幸免过咸。在购买豆瓣酱时不错遴荐郫县豆瓣酱，这是作念麻婆豆腐的经典遴荐，大概更好地体现川菜特色。
按照上述次第昊天影院，您就能在家享受到一说念贞洁的麻婆豆腐啦！但愿这说念充满四川风情的菜肴能给您的餐桌带来不相通的风范体验。
发布于：山东省